기사등록 : 2019.01.30 12:08

지긋지긋 숙취 말끔 해결~ 숙취 해소요리 4가지

In 요리

가는 해가 아쉽고, 오는 해가 설레여서 술로 지내는 나날들. 그리고 아침이 되면 좋지 않은 속으로 일상에 복귀해야 하는 사람들. 그들의 속을 시원하게 풀어주는 숙취해소를 위한 음식 4가지를 소개한다.

입맛 잃은 술꾼들의 미각 일깨우는 - 아스파라거스 샐러드

【재료】

아스파라거스 80g, 마늘, 양겨자, 우스타소스, 식초, 레몬, 적채, 깻잎, 대파.

【만드는 법】

1. 아스파라거스는 소금을 넣고, 살짝 데친다.

2. 소스(다진 마늘 2스푼, 양겨자 6스푼, 우스타소스 1스푼, 식초 2스푼, 레몬즙)

3. 야채(아스파라거스, 적채, 깻잎, 대파 채 썬 위에 살짝 뿌려준다.)

아스파라거스는 외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이풀이다. 숙취해소에 탁월한 효과가 있는 아미노산으로 잘 알려진 아스파라긴은 이 식물에서 처음 발견하였기 때문에 붙여진 이름이다. 아스파라긴을 이용한 숙취해소 음료의 인기가 급상승하고 있다.

하지만 여러 가지 인공 감미료를 넣은 제품보다 아스파라거스를 이용해 직접 샐러드를 만들어 먹는 것이 건강에도 좋고 맛도 좋다. 전 날 먹은 술로 입안이 깔깔하고 입맛도 없을 때, 아스파라거스 샐러드를 준비해 보자.

술독을 푸는 - 칡차

【재료】 칡뿌리 150g, 물 1500cc, 설탕 약간.

【만드는 법】

1. 1500cc 물에 칡뿌리를 넣고 50분∼1시간 정도 푹 끓여낸다.

2. 기호에 따라서 설탕을 넣어 마셔도 되지만 칡차를 좀더 맛있게 즐기려면 그냥 마시는 것이 좋다.

칡뿌리는 약리실험 결과 해열 및 진정작용이 있으며 뇌와 관상혈관의 혈액 흐름량을 늘리는 것으로 밝혀졌다.

한방에서는 칡뿌리가 몸의 뭉친 열을 풀어주는 효과가 뛰어나기 때문에 얼굴이 쉽게 달아오르고 짜증을 자주 내는 만성질환자의 치료약재로 쓰여 왔다.

또 열이 나면서 땀은 나지 않는 경우, 가슴이 답답하고 갈증이 심하며 목 뒤와 잔등이 뻣뻣해지는 등의 감기 초기 증상에도 약재로 쓰인다. 술독을 푸는 데도 효과가 있다.

숙취해소의 대명사 - 북어죽

【재료】

북어, 찬밥, 소금, 쪽파, 후추 약간, 물.

【만드는 법】

1. 북어는 방망이로 때려서 채 형태로 만들어 준다.

2. 찬물에 북어를 넣고 푹 끓여서 맛이 우러나오도록 한다.

3. 어느 정도 쌀이 퍼지면 소금으로 간하고 후추를 약간 넣어서 농도 조절해서, 그릇에 담아낸다.

북어는 성질이 평하고 맛이 짜며 독이 없다. 북어가 숙취해소에 애용되는 까닭은 간을 보호해 주는 효능이 있기 때문이다. 또한 감기 몸살 때에도 뜨거운 북어국을 먹으면 땀이 나고, 몸이 가벼워지면서 회복이 빠르다. 북어에는 간유 성분이 많아서 안질로 인해 눈이 침침하고 잘 안 보일 때 북어국을 먹으면 치료된다.

또한 소변을 잘 나오게 해 주며, 대변에 피가 날 때는 북어를 매일 3마리씩 3일 동안 먹으면 효과가 있다. 또 콧속의 부스럼도 북어 기름을 참기름에 타서 바르면 낫는다. 생인손 통증에는 북어 껍질을 붙이면 통증이 그친다.

속이 시원한~ 콩나물 조개탕

【재료】

바지락 100g, 다진 마늘, 다시마 국물 5컵, 참기름 약간, 콩나물 200g, 두부 1/5모, 실파 3뿌리, 홍고추(실고추), 소금, 후추 약간.

【만드는 법】

1. 바지락은 해감을 토하고, 다른 재료는 깨끗이 손질한다.

2. 먼저 다시마물에 콩나물과 바지락을 넣고 끓이다가 마늘로 간을 한다.

3. 중간에 두부, 실파, 홍고추, 참기름을 약간 넣고서 소금으로 간을 맞춰서 후추로 마무리한다.

콩나물은 성질이 평하고 맛은 달다. 힘줄이 땡기고, 무릎이 아픈 것을 치료한다. 또 오장육부와 위에 기운이 뭉쳐서 순환이 되지 않는 것을 치료한다. 그래서 술 마신 다음날이나 감기 몸살 때 콩나물국을 끓여 먹으면 좋다. 주의 사항으로는 몸이 차서 설사를 자주 하는 사람이나 손발이 찬 사람이 많이 먹는 것은 좋지 않다.

조개류 자체는 콜레스테롤이 많지만 혈액 속의 콜레스테롤치를 떨어뜨리는 타우린이 어느 것보다 풍부하게 들어 있어 조개류를 많이 먹으면 동맥경화, 심근경색, 고혈압 등을 예방할 수 있다.

바지락에는 비타민 B12가 많이 들어 있는데 이것이 간 기능을 강화시켜 간장 질환을 예방하고 신경질환이나 악성 빈혈을 낫게 하는 효과가 있다. 따라서 바지락국을 먹고 술을 마시면 술이 덜 취하게 된다.

<출처> http://www.ikunkang.com/news/articleView.html?idxno=20777


Extra Form

  1. 지긋지긋 숙취 말끔 해결~ 숙취 해소요리 4가지

    가는 해가 아쉽고, 오는 해가 설레여서 술로 지내는 나날들. 그리고 아침이 되면 좋지 않은 속으로 일상에 복귀해야 하는 사람들. 그들의 속을 시원하게 풀어주는 숙취해소를 위한 음식 4가지를 소개한다. 입맛 잃은 술꾼들의 미각 일깨우는 - 아스파라거스 샐...
    Category요리
    Read More
  2. 2019년 상반기 일자리 전망

    한국고용정보원이 30일 발표한 '2019 상반기 주요 업종 일자리 전망'에 따르면 반도체를 포함한 국내 8개 주력 제조 업종과 건설, 금융·보험 등 10개 업종 가운데 올해 상반기 일자리 증가가 예상되는 것은 반도체뿐이었다. <출처> https://www.yna.co.kr/vie...
    Category패션/경제
    Read More
  3. 초중고생 2.4% "학교폭력 피해 경험"

    30일 교육부가 지난해 9∼10월 초등학교 4학년∼고등학교 2학년 학생 약 9만명을 대상으로 '2018년 2차 학교폭력 실태조사'를 한 결과 2천135명(2.4%)이 학교폭력 피해 경험이 있다고 응답했다. <출처> https://www.yna.co.kr/view/GYH20190130000900044?sectio...
    Category기타
    Read More
  4. 주한미군 방위비 분담금 추이

    올해부터 적용될 주한미군 방위비 분담금 새 협정(SMA) 협상에서 미국 측이 최근 총액에 있어 한국 측의 12억 달러(연간ㆍ1조3천566억원) 분담을 요구하며 사실상의 마지노선으로 10억 달러(1조1천305억원)를 제시한 것으로 전해졌다. <출처> https://www.yna...
    Category기타
    Read More
  5. 내 몸을 살리고 내 마음을 다스리는 토속 치유식 4선

    이번 달에는 오랜 세월 필자가 몸과 마음에 대해 나름대로의 깊은 통찰 후에 모아 내린 생각을 존경하는 독자 여러분께 전해드립니다. 화두를 던지듯 가지런히 핵심을 정리하여 보내오니 함께 더 높은 경지로 다가서기를 기원합니다. 1. 내 몸 바로 알기▶ 몸은...
    Category요리
    Read More
  6. 인공강우, 미세먼지 저감 실험

    오는 25일 서해 하늘에서 1급 발암 물질인 미세먼지 저감 효과를 파악하기 위한 대대적인 실험이 진행된다. <출처> https://www.yna.co.kr/view/GYH20190123001100044?section=graphic/index
    Category건강
    Read More
  7. 손혜원 의원 투기 의혹 건물 위치

    더불어민주당 손혜원 의원과 주변 인물들이 면(面) 단위 문화재로 등록된 전남 목포 근대역사문화공간 구역 일대 건물들을 등록이 이뤄진 지난해 8월 전후에 무더기 매입했다는 사실이 알려지면서 이런 일이 국회의원이라는 공직자에 맞는 행동인지, 나아가 ...
    Category패션/경제
    Read More
  8. 마음의 상처로 울컥할 때 대처법 3가지

    혓바늘이라는 것을 경험해 본 적이 한두 번은 있을 것이다. 필자도 혓바늘이 돋아서 고생한 적이 있다. 좀 심하게 난 탓인지 말할 때마다 이에 걸려 찌릿찌릿 온 뇌를 진동시키는 듯했다. 이가 닿지 않게 하기 위해 입을 살짝 벌리고 있으려니 침이 새어나오고...
    Category건강
    Read More
  9. 암을 이겨낸 항암요리 전문가 황미선 씨 항암밥상, 면역력 높이는 별미요리 2가지

    2002년 유방암 3기 진단을 받았다. 생존율 15%라고 했다. 수술과 항암, 방사선 치료를 받았다. 몸은 만신창이가 됐다. 2005년 또다시 자궁경부암 초기 진단을 받았다. 자궁을 들어내는 수술을 했다. 두 번의 암을 겪으면서 초주검이 된 몸을 이끌고 경기도 양...
    Category요리
    Read More
  10. 북한이 개발 또는 보유중인 탄도미사일 종류

    국방부는 15일 공개한 '2018 국방백서'를 통해 북한의 핵·미사일 능력은 2년 전에 비해 고도화했으나, 재래식 전력은 대체로 현상 유지에 머물고 있는 것으로 평가했다. <출처> https://www.yna.co.kr/view/GYH20190115000400044?section=graphic/index
    Category기타
    Read More
Board Pagination Prev 1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 ... 74 Next
/ 74
XE Login